Uno de los restaurantes más recientes de la pequeña ciudad de Porqueras es el +Vilar by delluc, el cual reabrió sus puertas hace tan solo 2 años. Anteriormente el local era un restaurante de comida más tradicional pero al cambiar de propiedad se volvió más moderno con propuestas innovadoras y originales pero sin perder los gustos de la comida de toda la vida. Se encuentra situado en una zona muy tranquila, en la Carretera Circunvalación núm. 3.
Las recetas del restaurante, como también su decoración, están inspiradas en la cocina mallorquina. De hecho, sus propietarios provienen de la magnífica isla de Mallorca y decidieron trasportar los mejores productos a la península para que todo el mundo las pudiera degustar, y lo han conseguido. El local esta decorado de forma minimalista, con mesas de madera y sillas a tono. Sus lámparas, que parecen nidos de pájaros, le dan el toque rústico perfecto. Además, cuenta con una zona exterior ideal para hacer comidas y cenas o degustar algún vino mallorquín acompañado de uno de sus alioli de sabores –el de manzana y zanahoria sin duda son los mejores-.
+Vilar by delluc ofrece dos menús: uno semanal -de martes a viernes- y el otro de noche –jueves, viernes y sábado- y mediodía de sábado y domingo. El menú suele estar formado por 6 entrantes a escoger, 4 opciones de pescado de segundo y 3 de carne y finalmente, 2 postres a elegir a un precio de 21,95€. Los entrantes estrella son sin duda la ensalada Caprese, con un acabado de salsa el pesto delicioso, y los raviolis rellenos de salmón con salsa de bogavante. Por otra parte, la ensalada de pollo crujiente la falta un toque final para que termine de estar a la altura de los otros primeros.
En cuanto a los segundos de pescado, el salmón encima de alga wakame con salsa de vermut da mucho de que hablar. Su cocción, más hecho de fuera que de dentro le da el punto final perfecto al plato. El pescado a la mallorquina es otra opción muy reclamada pero que le falta suavizar un poco el gusto de su salsa para que sea delicioso. En cuanto a la carne, la ternera a la brasa con puré de moniato y verduritas es una apuesta segura. Su suplemento de 3€ ya indica que es una de las creaciones más apetitosas del menú.
Finalmente, los postres son elaborados por Isabel Armesto Espinosa, quien crea fantásticos pasteles con un toque a lo mallorquín. La Lima Limón se lleva la corona, elaborado con limón, chocolate blanco, lima, olio y menta. Las Fresas, un postre echo con fresas maceradas, mousse de fresa, streussel de canela decorado con galleta crujiente, también está delicioso pero su presentación, servido en un baso pequeño de agua, no esta a la altura de sus otras creaciones.
Sin duda se trata de restaurante lleno de antítesis: moderno pero a la vez tradicional, mallorquín pero a la vez con toques peninsulares, innovador pero con un acabado rústico. Además, cuenta con menú infantil para que los más pequeños de la casa también puedan disfrutar de una rica comida. Precio razonable, espacio agradable y comida deliciosa, todo esto es lo que uno se encuentra en el +Vilar by delluc.
G A L E R I A
