En una pequeña calle que, para muchos pasa desapercibida, situada justo detrás de la Plaza de la Independencia y que tiene por nombre Calle Albareda núm. 7, se encuentra uno de los mejores restaurantes que dispone la ciudad de Girona. Se trata del Divinum, un local fundado por Joan Morillo y Laura Tejero en el año 2012 que se caracteriza por tener mucho encanto, un servicio impecable y unas propuestas gastronómicas de infarto. Además, es necesario destacar que su jefe de cocina, José Delgado, con tan solo 26 años tiene una técnica y una pasión para crear menús deliciosos, digno de admirar. Sin duda le queda un gran y prometedor camino a recorrer.
Se define por tener una cocina creativa, atrevida e innovadora pero con ingredientes de la zona y así lo demuestran sus creaciones. El restaurante ofrece tres tipos de menú y la opción de carta. En primer lugar encontramos el ‘petit menú’ a un precio de 58€ (88€ si va acompañado de vinos) que cuenta con un seguido de aperitivos, un segundo a escoger y postres. Seguidamente, encontramos el ‘menú gastronómico’ de 70€ por persona (110€ con vinos + un suplemento de 3,90€ si se añade servicio de pan, aceites y sal). Está formado por un seguido de aperitivos, unos cuantos segundos y postres. Y finalmente, también disponen del ‘menú de mercado’ ofrecido de lunes a viernes en el mediodía que cuenta con 3 entrantes, un plato principal a escoger entre varias opciones y postres. El precio es de 42€.
Finalmente, también hay la opción de carta, la cual ofrece deliciosas propuestas elaboradas con productos de temporada pensadas para gozar de los mejores alimentos que brinda nuestra tierra. Pero antes, es necesario destacar la variedad de panes que disponen, todos ellos buenísimos, que puedes degustar con una selección de tres aceites distintos y dos tipos de sal. Una gran experiencia que recomiendo a todo el mundo probar, en donde se puede notar claramente el gusto de cada tipo de aceite a la perfección, haciendo un viaje exprés a todo el territorio catalán. Y sin duda, el pan de nueces y el pan de aceitunas son los estrella.
En cuanto a la carta, de primeros es necesario destacar las vieiras con parmentier con papada ibérica y capuchinos como también el pulpo con mascarpone, tomate y albahaca. En lo referente a los segundos a escoger, el arroz seco con gambas es impresionante, el filete de ternera te deja con ganas de más y el lomo de bacalao con miel e hinojo tiene una suave textura que te deja la boca agua. Tengo que confesar, pero, que no he encontrado ningún plato que pueda decir algo negativo, todos tienen sus particularidades pero todos son deliciosos.
Finalmente, en lo referente a los postres el coulant de avellanas se lleva el primer premio. Acompañado de helado y salsa de chocolate hace que aún sea más maravilloso. Sin embargo, los buñuelos rellenos con chocolate caliente y la manzana caramelizada, panna cotta y crujiente de jengibre también están espectaculares.
¡Una experiencia única en una ciudad única y con mucho encanto!
G A L E R I A
